Pernah duduk di restoran fine dining lalu melihat banyak sekali garpu, sendok, dan pisau di atas meja sampai bingung harus mulai dari mana?
Tenang, kamu nggak sendirian. Table setting di restoran fine dining memang bisa terlihat intimidating kalau belum terbiasa. Tapi sebenarnya ada aturan sederhana yang cukup mudah diingat untuk membantu kamu menentukan cutlery mana yang harus digunakan terlebih dahulu.
Mulai dari Cutlery yang Paling Luar
Aturan paling sederhana adalah: gunakan cutlery dari bagian paling luar, lalu bergerak ke arah dalam mengikuti setiap course.
Jadi, alat makan yang posisinya paling jauh dari piring biasanya digunakan untuk hidangan pertama.
Setelah course pertama selesai, kamu bisa menggunakan cutlery berikutnya yang posisinya lebih dekat dengan piring untuk course selanjutnya.
Dengan mengingat aturan ini, kamu nggak perlu terlalu pusing menghafalkan fungsi setiap garpu atau sendok.
Ikuti Urutan Course
Dalam fine dining, setiap alat makan biasanya sudah disiapkan berdasarkan urutan hidangan yang akan disajikan.
Misalnya, kalau hidangan pembuka datang terlebih dahulu, gunakan cutlery yang berada paling luar. Setelah itu, lanjut ke alat makan berikutnya ketika masuk ke main course.
Jadi, daripada melihat semua cutlery sekaligus dan mencoba menebak fungsinya, cukup ingat satu hal:
Outside in.
Bagaimana dengan Cutlery di Atas Piring?
Kalau kamu melihat sendok atau garpu berukuran lebih kecil di bagian atas piring, biasanya alat tersebut disiapkan untuk dessert.
Karena dessert biasanya disajikan di akhir, cutlery-nya juga ditempatkan secara terpisah dari alat makan untuk hidangan utama.
Jadi, nggak perlu mengambilnya terlebih dahulu hanya karena posisinya paling dekat dengan kamu.
Setelah Cutlery Digunakan
Ada satu etiquette sederhana lainnya yang perlu diingat.
Setelah cutlery digunakan, jangan meletakkannya kembali di atas meja.
Sebaiknya letakkan garpu, pisau, atau sendok yang sudah digunakan di atas piring. Hal ini membantu staff restoran mengetahui bahwa alat makan tersebut sudah digunakan dan tidak perlu dikembalikan ke table setting.
Fine Dining Nggak Harus Bikin Gugup
Melihat banyaknya cutlery memang bisa membuat pengalaman fine dining terasa sedikit intimidating, terutama kalau kamu belum terbiasa.
Tapi dengan mengingat aturan mulai dari yang paling luar dan bergerak ke dalam, kamu sudah punya basic guide yang cukup untuk membantu melewati berbagai course.
Jadi next time kamu datang ke restoran fine dining, nggak perlu panik melihat deretan garpu dan sendok di meja.
Outside in, girls!
Save artikel ini untuk referensi sebelum next dinner kamu dan follow @femnova.id untuk lebih banyak lifestyle, etiquette tips, fashion, beauty, dan travel content lainnya.